“一餐一饭系心间，一举一动为职工”。为切实提升职工就餐体验，让职工在井下辛勤劳作后能吃上热乎饭、放心饭、满意饭，鲍店煤矿井口餐厅聚焦“幸福食堂”创建，从环境优化、技术赋能、厨艺提升、惠民便民、民意征集等多维度发力，用实打实的举措让“幸福味道”直抵职工心田。

对标先进找路径  升级就餐体验

他山之石，可以攻玉。为确保“幸福食堂”创建高起点规划、高标准推进，井口餐厅主动走出去“取经”，鲍店煤矿后勤服务中心先后赴付村、滨湖、李楼、万福、东滩、南屯等兄弟单位开展调研交流，学习智慧餐饮管理、后厨标准化建设及自助餐运营等经验。同时，按照“不仅要吃得香，更要吃得舒心”的要求，对照“幸福食堂”创建标准，持续推进就餐环境优化升级。通过引入智慧结算系统、AI大数据分析等新技术，探索餐饮服务数字化转型；调整优化后厨布局，严格按照现代化餐厅建设标准规范食品加工流程，为职工提供更安全、高效的用餐环境。同时，结合矿井实际和职工饮食需求，深入调研自助餐运营模式，积极摸索适合自身的自助餐建设路径，力求为职工提供更丰富、更自主的就餐选择。

苦练内功提厨艺  擦亮“舌尖招牌”

菜品质量是食堂的“生命线”。井口餐厅以“金牌厨师”品牌为引领，持续开展厨师业务提升系列活动：开设“金牌厨师”特色菜窗口，让职工随时能品尝到拿手好菜；推行“金牌厨师”名师带徒机制，以老带新、以强带弱，快速提升厨师团队整体技能；定期举办“学徒成效大家评”菜品展示及大众点评活动，让职工当“评委”，倒逼学徒精进技艺。此外，通过每日班前会“菜品复盘”找不足、每周“一菜”培训课强技能、每月“创新菜品评比”激活力，在厨师团队中营造出“比学赶超”的浓厚氛围，推动菜品从“标准化”向“特色化”“精细化”升级。近年来，该矿已培养中式烹调师、面点师高级技师6人，技师8人，高级工18人，创新菜品超50道，为幸福食堂注入源源不断的技艺动能。

聚焦民生惠职工  坚守“实惠初心”

“菜品要多样，菜价要实在”是职工对食堂的核心期盼。井口餐厅紧紧围绕“菜品”“菜价”做文章，把实惠真正送到职工手中。通过落实食材集中配采制度，严格验收程序，确保食材安全可控。针对夏季高温，精准制定食材存储方案，减少浪费的同时规范剩菜处理流程，杜绝食品安全隐患。在成本控制方面，严格管控主食、粥品等普惠产品投入，定期核算菜品价格，动态调整菜单，切实将实惠落实到每一道菜。“1元菜品”“自助调料区”等举措广受职工好评，包子、馒头等主食价格下调，让职工真正感受到“舌尖上的幸福”。

畅通渠道听民意  靶向整改提质

“职工满意，才是真的满意”。为找准食堂提升的发力点，鲍店煤矿着力构建全方位、常态化的沟通反馈机制：定期开展“满意度测评”，全面掌握职工对菜品、服务、环境的评价；在餐桌显眼位置摆放“问题征集二维码”，方便职工随时扫码提意见、说需求。对职工反映的问题和投诉，实行“公示上墙、亮相揭短”制度，逐条梳理形成问题清单，明确整改责任人和时限，实行销号管理，确保“事事有回音、件件有着落”，让职工真正感受到自己是食堂建设的“主人翁”。

下一步，井口餐厅将以自助餐建设、智慧结算系统落地、早餐部优化及后厨布局升级为重点，持续推进“幸福食堂”高质量发展。通过引入自助餐模式满足多样化需求，依托智慧系统提升结算效率，打造更加便捷、高效的用餐体验，让“幸福味道”惠及每一位职工。

从“吃得饱”到“吃得好”，从“满意”到“幸福”，鲍店煤矿以“匠心”烹饪“幸福味道”，用实际行动诠释“服务无止境，满意无终点”的承诺，为矿井高质量发展注入温暖力量。

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