在某短视频平台上有个账号名叫“跟俺老孙学做菜”，进入视频主界面，“微湖香酥鱼”“翡翠虾仁”“金葱烧鲍鱼”等一道道精美的菜品，花样繁多、色泽诱人，让人垂涎欲滴。截至目前，该账号共发布50多条做菜的短视频，而“老孙”的真正身份是高庄煤业餐饮中心厨师长孙福刚。
煤矿职工缘何成了“网红”厨师？这还要从该公司职工食堂党支部推行“五小五大”工作法说起。以“小人物、大形象，小方法、大成果，小形式、大内容，小故事、大道理，小阵地、大效能”为内容的“五小五大”工作法是他们打造的党建品牌，旨在抓好职工餐饮服务，“烹饪”幸福味道。
随着职工生活水平的提高，越来越多的中高档食材、稀罕菜端上了职工的餐桌。针对职工“喜欢吃但不会做”的实际，该公司食堂适时推出“技术咨询”服务，由专业的厨师提供烹饪加工、营养搭配等指导，身为厨师长的孙福刚自然就成了职工经常咨询的对象。
“打电话咨询的时候听得很明白，自己一做不是忘记步骤，就是材料放的量不对，做不出大厨教的味道……”如何解决这个问题？孙福刚动起了脑筋，“拍摄短视频，把做菜步骤详细记录下来，职工就能照着做了，还能推广家乡美食。”
在该公司职工食堂党支部的支持下，2022年1月9日，孙福刚在短视频平台开通了“跟俺老孙学做菜”，并上传了一条“海鲜豆腐煲”的做法视频，没想到反响不错，还有一些职工在评论区自发为他宣传。就这样，孙福刚开始在工作之余录制视频，一期教一道菜，都由他自己拍摄剪辑。这些菜品被众多职工“粉丝”接受并喜爱，成了他继续录制的动力。
“大家好，我是老孙，今天与大家分享一道……”这是孙福刚在拍摄视频时常用的开场白。镜头中的他操着一口正宗的枣庄方言，一边做菜、一边讲解，有时还讲些传统民俗故事和菜品来历，真实的生活场景、细致的后期制作、流畅的叙事风格引来众多职工为他点赞，也吸引了部分网友“围观”。不少网友觉得短短2分钟的视频不过瘾，纷纷跑到评论区进一步咨询，公司职工也找到他线下求助，孙福刚则有问必答，倾囊相授。
“从食材的选择、处理到制作过程，孙师傅的视频每个步骤都很详细，看着方便、学着简单，真是太贴心了！”食堂副食加工部小炒班的“95后”厨师徐浩博跟着视频学会了不少精品菜的做法，厨艺也得到了提高，炒出的菜经常被职工夸赞，被推荐为小炒班班长，其他厨师也纷纷向孙福刚学艺。
“孙师傅线上教做菜，是‘五小五大’工作法的真实缩影，也是我们以‘小形式’拓展便民服务‘大内容’的有益尝试，我们将不断深化‘五小五大’工作法，为职工提供更高质量更便利的服务。”该公司综合服务中心党总支书记高瑞珍说。
